百合，學名（Lilium brownii var.viridulum Baker）又名強蜀、番韭、山丹、倒仙、重邁、中庭、摩羅、重箱、中逢花、百合蒜、大師傅蒜、蒜腦薯、夜合花等，是百合科百合屬（學名：Lilium）多年生草本球根植物，原產(chǎn)于中國，主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區(qū)，全球已發(fā)現(xiàn)有至少120個品種，其中55種產(chǎn)于中國。近年更有不少經(jīng)過人工雜交而產(chǎn)生的新品種，如亞洲百合、香水百合、火百合等。鱗莖含豐富淀粉，可食，亦作藥用。

　　百合，是一種從古到今都受人喜愛的世界名花。它原來出生于神州大地，由野生變成人工栽培已有悠久歷史。早在公元4世紀時，人們只作為食用和藥用。及至南北朝時代，梁宣帝發(fā)現(xiàn)百合花很值得觀賞，他曾詩云：“接葉有多種，開花無異色。含露或低垂，從風時偃抑。甘菊愧仙方，藂蘭謝芳馥”。贊美它具有超凡脫俗，矜持含蓄的氣質。至宋代種植百合花的人更多。大詩人陸游也利用窗前的土丘種上百合花。他也詠曰：“芳蘭移取遍中林，余地何妨種玉簪，更乞兩叢香百合，老翁七十尚童心”。時至近代，喜愛百合花者也不乏人。昔日人民共和國國家名譽主席宋慶齡平生對百合花就深為賞識，每逢春夏，她的居室都經(jīng)常插上幾枝。當她逝世的噩耗傳出后”，她生前的美國摯友羅森大夫夫婦，立即將一盆百合花送到紐約的中國常駐聯(lián)合國代表團所設的靈堂，以表達對她深切的悼念。

　　隨著時代的進步，歐美園藝專家通過雜交育種途徑去創(chuàng)造新的品種。半個世紀后，終于選育出一批統(tǒng)稱為“金百合”的新花。其特色是打破了中國百合全是一莖一朵、單純白色的現(xiàn)狀，變成一莖多朵，花色既有金黃、橙紅和淡紫，又有彩斑、條紋等其它圖案顏色，從而更加豐富了觀賞的內涵。例如美國的“火黃”，其朵頭較大；金光閃閃，秀麗非凡，每枝能開花五六朵。又如由荷蘭人改良的“卷丹”，花色橙紅，花被反卷，內有紫色斑點，伸出絲絲雄蕊，每枝能開花七八朵。另外還有些品種不但秀麗誘人，而且還蘊含香味，適宜做廳堂的插花，使人們欣賞起來。不禁引發(fā)出“夜深香滿屋，疑是酒醒時”的感覺。

　　名稱的由來，系因其鱗莖由許多白色鱗片層環(huán)抱而成，狀如蓮花，因而取“百年好合”之意命名。

　　2形態(tài)特征

　　多年生草本，株高70~150厘米。鱗莖球形，淡白色，先端常開放如蓮座狀，由多數(shù)肉質肥厚、卵匙形的鱗片聚合而成。

　　根分為肉質根和纖維狀根兩類。

　　肉質根稱為“下盤根”，多達幾十條，分布在45~50cm深的土層中，吸收水分能力強，隔年不枯死。纖維狀根稱“上盤根”，“不定根”，發(fā)生較遲，在地上莖抽生15天左右、苗高10cm以上時開始發(fā)生。

　　形狀纖細，數(shù)目多達180條，分布在土壤表層，有固定和支持地上莖的作用，亦有吸收養(yǎng)分的作用。每年與莖干同時枯死。有鱗莖和地上莖之分。

　　莖直立，圓柱形，常有紫色斑點，無毛，綠色。有的品種（如卷丹、沙紫百合）在地上莖的腋葉間能產(chǎn)生“珠芽”；有的在莖入土部分，莖節(jié)上可長出“籽球”。

　　珠芽和籽球均可用來繁殖。葉片總數(shù)可多于100張，互生，無柄，披針形至橢圓狀披針形，全緣，葉脈弧形。有些品種的葉片直接插在土中，少數(shù)還會形成小鱗莖，并發(fā)育成新個體。

　　花大、多白色、漏斗形，單生于莖頂。蒴果長卵圓形，具鈍棱。

　　種子多數(shù)，卵形，扁平。6月上旬現(xiàn)蕾，7月上旬始花，7月中旬盛花，7月下旬終花，果期7~10月。[1]

　　3生長環(huán)境

　　百合各種生長習性(12張)

　　喜涼爽，較耐寒。高溫地區(qū)生長不良。喜干燥，怕水澇。土壤濕度過高則引起鱗莖腐爛死亡。對土壤要求不嚴，但在土層深厚、肥沃疏松的砂質壤土中，鱗莖色澤潔白、肉質較厚。粘重的土壤不宜栽培。根系粗壯發(fā)達，耐肥。春季出土后要求充足的氮素營養(yǎng)及足夠的磷鉀肥料，N：P：K=1：0.8：1，肥料應以有機肥為主。忌連作，3~4年輪作一次，前作以豆科、禾本科作物為好。[1]

　　4地理分布

　　主產(chǎn)于湖南、四川、河南、江蘇、浙江，全國各地均有種植，少部分為野生資源。[1]

　　5繁殖方式

　　無性繁殖和有性繁殖均可。

　　無性繁殖
　　生產(chǎn)上主要有鱗片繁殖、籽球繁殖和珠芽繁殖3種。

　　鱗片繁殖
　　秋季，選健壯無病、肥大的鱗片在1∶500的苯菌靈或克菌丹水溶液中浸30分鐘，取出后陰干，基部向下，將1/3~2/3鱗片插入有肥沃砂壤土的苗床中，密度3~4x15cm，蓋草遮蔭保濕。約20天后，鱗片下端切口處便會形成1~2個小鱗莖。培育2~3年鱗莖可重達50克，每畝約需種鱗片100公斤，能種植大田15畝左右。

　　小鱗莖繁殖
　　百合老鱗莖的莖軸上能長出多個新生的小鱗莖，收集無病植株上的小鱗莖，消毒后按行株距25厘米×6厘米播種。經(jīng)一年的培養(yǎng)，一部分可達種球標準（50克），較小者，繼續(xù)培養(yǎng)一年再作種用。

　　珠芽繁殖
　　珠芽于夏季成熟后采收，收后與濕潤細紗混合，貯藏在陰涼通風處。當年9~10月，在苗床上按12~15厘米行距、深3~4厘米播珠芽，覆3厘米細土，蓋草。[1]

　　有性繁殖

　　秋季將成熟的種籽采下。在苗床內播種，第二年秋季可產(chǎn)生小鱗莖。此法時間長，種性易變，生產(chǎn)上少用。[1]

　　6栽培技術

　　選地整地
　　應選擇土壤肥沃、地勢高爽、排水良好、土質疏松的砂壤土栽培。前茬以豆類、瓜類或蔬菜地

　　香水百合(2張)

　　為好，每畝施有機肥3000~4000公斤作基肥（或復合肥100公斤）。畝施50~60公斤石灰（或50%地亞農0.6Kg）進行土壤消毒。整地精細，作高畦，寬幅栽培，畦面中間略隆起利于雨后排水。江蘇宜興、湖南邵陽、甘肅的涇河沿岸及河南信陽，均采用高畦。畦面寬3.5米左右，溝寬30~40厘米，深40~50厘米，以利排水；在丘陵地、坡地、地下水位低且排水通暢的地方，可采用平畦。畦面寬1~3.5米，兩畦間開寬20~25厘米，深10~15厘米的排水溝。且要做好肥料準備工作：每畝備好腐熟欄肥2000~2500公斤，鈣鎂磷肥200公斤，土雜灰肥1500~2000公斤，人糞尿250公斤，后三種拌勻堆制發(fā)酵30天以上。[1]

　　田間管理

　　前期管理

　　冬季選晴天進行中耕，曬表土，保墑保溫。春季出苗前松土鋤草，提高地溫，促苗早發(fā)；蓋草保墑。消滅雜草和防大雨沖刷，并不讓表土板結。夏季應防高溫引起的腐爛；天涼又要保溫，防霜凍，并施提苗

　　水仙百合(5張)

　　肥，促進百合的生長。一般下種至出土，中耕2-3次。到生長中期再松土2-3次，以疏松土壤，清除雜草，并結合培土，防止鱗莖裸露。[1]

　　中、后期管理

　　一是清溝排水。百合怕水澇，應經(jīng)常清溝排水，做到雨停土壤漬水干。二是適時打頂，春季百合發(fā)芽時應保留其一壯芽，其余除去，以免引起鱗莖分裂。在小滿前后，當苗高長至27-33厘米時，及時摘頂，控制地上部分生長，以集中養(yǎng)份促進地下鱗莖生長。對有珠芽的品種，如不打算用珠芽繁殖，應于芒種前后及時摘除，結合夏季摘花，以減少鱗莖養(yǎng)分消耗。時機是：當花蕾由直立轉向低垂時，顏色由全青轉為向陽面出現(xiàn)桃紅色時。時間是6月份。三是打頂后控制施氮肥。以促進幼鱗莖迅速肥大。夏至前后應及時摘除珠芽、清理溝墑，以降低田間溫、濕度。摘花打頂。[1]

　　追肥

　　第1次是穩(wěn)施臘肥，1月份，立春前，百合苗未出土時，結合中耕畝施人糞尿1000公斤左右，促發(fā)根壯根。第2次是重施壯苗肥，在4月上旬，當百合苗高10~20CM時，每畝施人畜糞水500公斤，發(fā)酵腐熟餅肥150~250公斤，進中復合肥10~15公斤，促壯苗。第3次是適施壯片肥，小滿后于6月上中旬，開花、打頂后每畝施尿素15公斤，鉀肥10公斤，促鱗片肥大。同時在葉面噴施0．2%的磷酸二氫鉀。注意此次追肥要在采挖前40~50天完成。秋季套種的冬菜收獲后，結合松土施一次糞肥；待春季出苗后，再看苗追施糞肥1-2次，促早發(fā)壯苗，一般每次畝施稀薄人糞水30-40挑，磷肥10-15公斤。[1]

　　病蟲害防治

　　病害防治

　　常見病害有綿腐、立枯、病毒、葉枯、黑莖病。[2]

　　防治

　　①搞好種球消毒，②輪作換茬，③清溝瀝水，④清除雜草，⑤增施PK肥，拔除病株燒毀，用多菌靈、托布津、代森鋅噴淋3~4次。

　　百合疫病

　　是百合常見的病害之一，多雨年份發(fā)生重，造成莖葉腐敗嚴重影響鱗莖產(chǎn)量。病菌可侵害莖葉、花和鱗片。莖基部被害后盛水漬狀縊縮，導致全株迅速枯萎死亡。葉片發(fā)病，病斑水漬狀，淡褐色，呈不規(guī)則大斑。發(fā)病嚴重時，花、花梗和鱗片均可被害，造成病部變色腐敗。

　　防治方法：

　?、賹嵭休喿鳎?br />
　?、谶x擇排水良好土壤疏松的地塊栽培或采用高廂深溝或超壟栽培，要求畦面要平，以利水系排除；

　?、鄯N前種球用1：500的福美雙或用40%的甲醛加水50倍浸種15分鐘；

　?、芗訌娞镩g管理，注意開溝排水；采用配方施肥技術，適當增施磷鉀肥料，提高抗病力，使幼苗生長健壯；

　?、莩雒缜皣?∶2∶200波爾多液一次，出苗后噴50%多菌靈800倍液2~3次，保護幼苗；發(fā)病初期噴灑40%三乙磷酸鋁可濕性粉劑250倍液或58%甲霜靈、錳鋅可濕性粉劑，64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，72%杜邦克露可濕性粉劑800倍液。發(fā)病后及時拔除病株，集中燒毀或深埋，病區(qū)用50%石灰乳處理。[1]

　　病毒病

　　受害植株表現(xiàn)為葉片變黃或發(fā)生黃色斑點、黃色條斑，急性落葉，植株生長不良，發(fā)生萎縮。花蕾萎黃不能開放，嚴重者植株枯萎死亡。

　　防治方法：

　　①選育抗病品種或無病鱗莖繁殖，有條件的應設立無病留種地，發(fā)現(xiàn)病株及時清除；

　?、诩訌娞镩g管理，適當增施磷肥、鉀肥，使植株生長健壯，增強抗病能力；生長期及時噴灑10%吡蟲可濕性粉劑1500倍液或50%抗蚜威超微可濕粉劑2000倍液，挖制傳毒蚜蟲，減少病蟲傳播蔓延。

　　③發(fā)病初期噴灑20%毒克星可濕性粉劑500~600倍液或0.5%抗毒劑1號水劑500倍液，隔7~10天噴1次，連噴3次。[1]

　　防治灰霉病

　?、龠x用健康無病鱗莖進行繁殖，田間或溫室要通風透光，避免栽植過密，促植株健壯，增加抗病力。

　?、诙净蚴斋@后及時清除病殘株并燒毀，及時摘除病葉，清除病花，以減少菌源。

　?、郯l(fā)病初期開始噴灑30%堿式硫酸銅懸浮劑400倍液或36%甲基硫菌靈懸浮劑500倍液，60%防霉寶2號水溶性粉劑700~800倍液，50%速克靈可濕性粉劑2000倍液，50%撲海因可濕性粉劑1000~1500倍液。為防止抗藥性，應提倡合理輪換交替使用，采收前3天停止用藥。

　　防治細菌性軟腐病

　　①選擇排水良好的地塊種植百合。

　?、诒匾獣r噴灑30%綠得寶懸浮劑400倍液或47%加瑞農可濕性粉劑800倍液，72%農用硫酸鏈霉素可溶性粉劑4000倍液。[1]

　　防治基腐病

　?、倏墒┯酶斓挠袡C肥，以抑制土壤中有害微生物。

　?、诤侠磔喿?。及時清除病株。保持通風，避免高濕和過熱。

　?、鄯N球消毒，用40%福爾馬林120倍液浸種35小時，防效明顯。

　?、車姙?6%甲基硫菌靈懸浮劑500倍液或58%甲霜靈、錳鋅可濕性粉劑500倍液或60%防霉寶2號水溶液粉劑800~1000倍液。[1]

　　蟲害防治

　　常見蟲害有：蚜蟲、金龜子幼蟲、螨類。

　　蚜蟲危害，常群集在嫩葉花蕾上吸取汁液，使植株萎縮，生長不良，開花結實均受影響。

　　防治方法：①清潔田園，鏟除田間雜草，減少越冬蟲口；②發(fā)生期間噴殺滅菊脂2000倍液，或40%氧化樂果1500倍液，或50%馬拉硫磷1000倍液，蚜虱凈，大功臣。金龜子幼蟲可用馬拉硫磷、鋅硫磷。螨類可用殺螨劑。[1]

　　收獲加工

　　定植后的第二年秋季，待地上部分完全枯萎，低下部分完全成熟后采收。百合一般在大署節(jié)前后（7月下旬）選晴天采挖。收后，切除地上部分，須根和種子根，放在通風處貯藏。畝產(chǎn)750~1500公斤，折干率30~35%.97年邵陽日報載：洞口一人種百合，3畝地產(chǎn)2.5萬公斤，一株重10公斤。

　　加工可分如下幾步。

　?、賱兤＜窗痒[片分開，剝片時應把外鱗片、中鱗片和芯片分開，以免泡片時老嫩不一，難以掌握泡片時間，影響質量。

　　百合花(13張)

　?、谂萜?。待水沸騰后，將鱗片放入鍋內，及時翻動，5~10分鐘，待鱗片邊緣柔軟，背部有微裂時迅速撈出，在清水中漂洗去粘液。每鍋開水，一般可連續(xù)泡片2~3次。

　　③曬片。將漂洗后的鱗片輕輕薄攤曬墊，使其分布均勻，待鱗片六成千時，在翻曬直至全干。以鱗片潔白完整，大而肥厚者為好。[1]

　　7品種分類

　　編輯

　　百合花相冊(20張)

　　百合原種120有種左右，中國分布46種和18個變種，其中36種15個變種特有。用于園藝育種和栽培的有40-50種，用于商品化生產(chǎn)的只有20種左右，主要包括麝香百合（Lilium longiflorum），毛百合（L.dauricum），卷丹（L.lancifolium），山丹（L.concolor），天香百合（L.aurantum），藥百合（L.speciosum），湖北百合（L.henyri），王百合（L.regale），白百合（L.brownii），川百合（L.davidii），青島百合（L.tsingtauense），武島百合（L.hansonii），日本百合（L.japonicum），瑪多娜百合（L.candidum），馬耳他恭百合（L.martagon）。以下就幾個主要品種作描述。

　　卷丹百合

　　卷丹百合（學名Lilium lancifolium）又名卷丹、天蓋百合、倒垂蓮、虎皮百合、珍珠花、黃百合。因花色火紅，花瓣反卷，故名“卷丹”，
　　又因花瓣上有紫黑色斑紋，很象虎背之花紋，故有虎皮百合之雅稱。原產(chǎn)中國、日本、朝鮮等地，現(xiàn)各地多有種植。株高70~100厘米，間有高達1.5米的，可稱百合之冠。球莖肥大，色白，可供食用和藥用，稍帶苦味。莖稈上著生黑紫色斑點，使株稈呈暗褐色。葉互生，狹披針形，無柄，密集于莖稈的中上部。葉腋間生有可繁植的珠芽?；ㄏ募鹃_放，數(shù)量較多，常3~10朵不等，花色橙紅色或磚黃色，花序總狀，花瓣較長，約9~12厘米，向外翻卷，花瓣上有紫黑色斑點?；^下垂，雄蕊向四面張開，花藥紫色。

　　美麗百合（學名Lilium speciosum）又名鹿子百合、艷紅百合。

　　鹿子百合原產(chǎn)中國江西省、浙江省、臺灣，及日本九州、四國西南濱海地區(qū)，株高60~100厘米。葉對生，寬而疏，故名大葉百合。莖上部開花數(shù)朵，花瓣向外反卷，雄蕊露出花瓣之外，花白色和淡紅色，花瓣上布有玫瑰色花紋和斑點，狀如鹿身上的斑紋，故有鹿子百合之美名?；ㄉ渍撸Q白鹿子百合，花色紅赤或紫者，叫赤鹿子百合。中國臺灣的珍稀品種艷紅鹿子百合（Lilium.speciousmThunb.var.gloriosoides Baker.），被稱為“東亞美麗的百合花”。

　　山丹百合（學名Lilium pumilum）又名山丹花、山丹丹、珊瑚百合、線葉百合、細葉百合。因葉細而多，花冠似珊瑚得名。株稈高30~40厘米，莖上生葉50~80厘米，細小纖弱，狹長如松葉?；ù耗┫某蹰_放，花下垂，花瓣向外反卷，色鮮紅，有光澤。鱗莖卵形或圓錐形，鱗片矩圓形或長卵形。地上莖高達60~80厘米；有小乳頭狀突起，有的帶紫色條紋。葉散生，多數(shù)集中在莖的中部，條形，長可達10厘米，中脈下面突出，邊緣有乳頭狀突起?；ǘ渑帕谐煽偁罨ㄐ颍邢阄?；花被鮮紅色，通常無斑點，強烈反卷；蜜腺兩邊有乳頭狀突起；花絲長約2.5厘米，紅色；子房長約1厘米，花柱約長于子房1倍；柱頭膨大，3裂。蒴果矩圓形?；ㄆ?~8月份，果熟期9~10月份。

　　8主要價值

　　營養(yǎng)價值
　　百合鮮食干用均可。百合是中國傳統(tǒng)出口特產(chǎn)。

　　營養(yǎng)分析
　　百合除含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、淀粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養(yǎng)滋補之功，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。中醫(yī)上講鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤肺止咳的功效，對病后虛弱的人非常有益。

　　美食

　　1、百合粥：
　　取百合粉50克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗干凈，放入鍋內，加水，用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。對中老年人及病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內加入銀耳，有較強的滋陰潤肺之用；加入綠豆，可加強清熱解毒之效。
　　2、百合湯：
　　將百合除去雜質洗凈，在清水中反復漂洗后加水入鍋，用水煮至較爛，加入適量白糖，帶湯一并食用，可作結核病患者的食療佳品。食用時雖略帶苦味，但細細品味則苦中帶甜，令人回味；若放入冰箱存放一會兒，又是較好的冰鎮(zhèn)飲料。
　　3、百合煎：取百合粉30克，麥冬9克，桑葉12克，杏仁9克，蜜炙枇杷葉10克，加水煮，有養(yǎng)陰解表、潤肺止咳的功效。另取鮮百合與蓮子心共煎水，每日頻頻飲其汁，可治口舌生瘡。
　　4、百合蒸：用鮮百合瓣與蜂蜜拌和，蒸熟后嚼食可治肺熱咳嗽。
　　5、百合炒：取百合粉50克，里脊片50克，用鹽、蛋清、濕淀粉拌和，同入油鍋翻炒至熱，加入適量的調味品即成。此菜味醇而不膩，脆甜清香，具有補益五臟、養(yǎng)陰清熱的作用；胃口不開、食欲下降者食用此菜，還能增進食欲。
　　6、DIY美白面膜：清潔臉部皮膚，用熱毛巾敷臉5分鐘后，百合粉10克左右加純凈水或適量蜂蜜、牛奶、調和攪拌均勻涂于臉部，保持20分鐘后用清水洗凈，使肌膚白嫩光滑。
　　7、百合茶：百合10克，白糖（牛奶，蜂蜜）適量，加200毫升開水即可飲用。
　　8、冰糖燉百合：百合、冰糖各60克，款冬花15克。將百合洗凈后，一瓣瓣撕開，與款冬花一同放入瓦鍋內，加水適量。文火燉，快熟時，加入冰糖，燉至百合熟爛時即可服食。此菜具有潤燥清火，清心養(yǎng)肺的功效，適用于肺燥干咳、心煩、口渴等癥。
　　9、清蒸百合：百合鮮品500克，白糖適量。將百合洗凈后掰開成片狀；置于盤中，加白糖蒸熟即可。此譜出自《素食說略》，具有潤肺止咳，清心安神的功效，可治療干咳，久咳，失眠，心煩等病癥。
　　10、百合冬瓜湯：百合50克，鮮冬瓜400克、雞蛋1枚。將百合洗凈撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸后，倒入雞蛋清，酌加油、鹽拌勻熬湯，至湯呈乳白色時即可裝碗。此湯有清涼，祛熱，解暑的功效，是暑季食療佳肴，常人皆可食之。
　　11、百合蓮子紅豆沙：紅豆500克百合25克蓮子60克。把紅豆和不超過水界線的清水一起放進豆?jié){機里，然后把插上插座，等豆?jié){機的燈變成綠燈的時候，紅豆沙就榨好了。將百合和蓮子用熱水泡一下，然后放在砂鍋里面煮熟即可。

　　藥用價值

　　野生百合全株
　　炮制
　　百合：揀去雜質、黑瓣，簸除灰屑。[2]

　　性味
　　甘；微苦；微寒[2]

　　歸經(jīng)
　　心；肺經(jīng)[2-3]

　　功能主治
　　養(yǎng)陰潤肺；清心安神。主陰虛久嗽；痰中帶血；熱病后期；余熱未清，或情志不遂所致的虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚；癰腫；濕瘡[2]

　　用法用量
　　內服：煎湯，6-12g；或入丸、散；亦可蒸食、煮粥。外用：適量，搗敷。[2]

　　注意
　　風寒咳嗽及中寒便溏者忌服。[2]

　　附方
　　1、百合固金湯（《醫(yī)方集解》），養(yǎng)陰潤肺，化痰止咳，主治肺腎陰虛。
　　2、滑石代赭湯（《金匱要略》），養(yǎng)陰清熱，利尿降逆。
　　3、百合知母湯（《金匱要略》），寧心安神，潤肺清熱，主治百合病誤汗后，津液受傷，虛熱加重，心煩口渴。
　　4、百合雞子黃湯（《金匱要略》），養(yǎng)陰除煩，主治百合病誤吐后，虛煩不安，口干唇燥，大便干燥。
　　5、百合地黃湯（《金匱要略》），潤養(yǎng)心肺，清熱涼血，主治百合病。
　　6、百花膏（《濟生方》），主治咳嗽不已，痰中有血。7.補腎丸（《銀海精微》），滋陰補陰。[2]

　　各家論述

　　《本經(jīng)》：主邪氣腹脹、心痛。利大小便，補中益氣。2.《別錄》：除浮腫臚脹，痞滿，寒熱，通身疼痛，及乳難，喉痹，止涕淚。
　　《藥性論》：除心下急、滿、痛，治腳氣，熱咳逆。
　　《食療本草》：主心急黃。
　　《日華子本草》：安心，定膽，益志，養(yǎng)五臟。治癲邪啼位、狂叫，驚悸，殺蠱毒氣，燲乳癰、發(fā)背及諸瘡腫，并治產(chǎn)后血狂運。
   　《本草衍義》：治傷寒壞后百合病。
　　《本草蒙筌》：除時疫咳逆。
　　《醫(yī)學入門》：治肺痿，肺癰。
　　《綱目拾遺》：清痰火，補虛損。
　　《上海常用中草藥》：治肺熱咳嗽，干咳久咳，熱病后虛熱，煩躁不安。
　　《本草經(jīng)疏》：百合，主邪氣腹脹。所謂邪氣者，即邪熱也。邪熱在腹故腹脹，清其邪熱則脹消矣。解利心家之邪熱，則心痛自廖。腎主二便，腎與大腸二經(jīng)有熱邪則不通利，清二經(jīng)之邪熱，則大小便自利。甘能補中，熱清則氣生，故補中益氣。清熱利小便，故除浮腫、臚脹。痞滿寒熱，通身疼痛，乳難，足陽明熱也；喉痹者，手少陽三焦、手少陰心家熱也；涕、淚，肺肝熱也；清陽明三焦心部之熱，則上來諸病自除。
　　《本草述》：百合之功，在益氣而兼之利氣，在養(yǎng)正而更能去邪，故李氏謂其為滲利和中之美藥也。如傷寒百合病，《要略》言其行住坐臥，皆不能定，如有神靈，此可想見其邪正相干，亂于胸中之故，而此味用之以為主治者，其義可思也。
　　《本經(jīng)逢原》：百合，能補土清金，止嗽，利小便。仲景百合病，兼地黃用之，取其能消瘀血也?！侗窘?jīng)》主邪氣腹脹心痛，亦是散積蓄之邪。其曰利大小便者，性專降泄耳。其曰補中益氣者，邪熱去而脾胃安矣。
　　《本草從新》：朱二允云：久嗽之人，肺氣必虛，虛則宜斂。百合之甘斂，甚于五味之酸收也。
　　《醫(yī)林纂要》：百合，以斂為用，內不足而虛熱、虛嗽、虛腫者宜之。與姜之用，正相反也。
　　《本草正義》：百合，乃甘寒滑利之品，《本經(jīng)》雖曰甘平，然古今主治，皆以清熱泄降為義，其性可見。[2]

　　觀賞價值
　　百合花姿雅致，葉片青翠娟秀，莖干亭亭玉立，是名貴的切花新秀。[4]

　　醫(yī)學研究

　　藥理作用

　　鎮(zhèn)咳祛痰作用
　　1、鎮(zhèn)咳作用小鼠用SO2引咳法，觀察其鎮(zhèn)咳效果。有明顯的鎮(zhèn)咳作用。
　　2、祛痰作用用酚紅比色法，氣管用0.5mlNaHCO3沖洗，于546nm處測定吸收度，并從酚紅標準曲線中求出氣管排出酚紅量。有顯著的祛痰作用。[2]

　　鎮(zhèn)靜作用
　　小鼠停食8小時后，分別ig百合20g/kg，用酸棗仁作陽性對照，空白用生理鹽水，給藥30分鐘ip戊巴比妥鈉40mg/kg，以翻正反射消失到恢復的時間作為睡眠時指標。同時觀察對戊巴比妥鈉閾下劑量睡眠率的影響。均具有顯著地增加戊巴比妥鈉睡眠時間及閾下劑量的睡眠率，提示有明顯的鎮(zhèn)靜作用。

　　滋陰潤肺作用
　　1、肺氣虛模型游泳實驗表明，百合、卷丹以10g/kg劑量ig給于小鼠，并與黃芪（10g/kg）對照，有顯著的延長游泳時間，三者的P值均<0.001。
　　2、甲亢陰虛模型耐缺氧實驗，用甲狀腺素0.3mg/只制成小鼠模型。結果百合加甲狀腺素組和卷丹加甲狀腺素組，明顯延長小鼠耐缺氧能力，其P值分別為P<0.01和P<0.001。
　　3、對腎上腺皮質激素所致陰虛模型負荷游泳實驗，取雄性小鼠，分生理鹽水組、強的松龍（40mg/kg/次）造型組和藥物（ig10g/kg）加強的松龍組。結果百合對腎上腺皮質功能衰竭起顯著性的保護作用（P<0.001）。
　　4、對小鼠以2，4-二硝基氯苯（DNCB）所致遲發(fā)型過敏反應亦有顯著的抑制作用。[2]

　　強壯作用
　　1、對小鼠負荷游泳的影響小鼠igl0g/kg的藥物，并與生理鹽水和阿膠養(yǎng)血口服液0.2ml/10g
　　百合花(54張)
　　作陽性對照。結果卷丹具顯著的延長小鼠游泳時間（P<0.001）。
　　2、對小鼠耐常壓缺氧的影響小鼠ig10g/kg的藥物，以生理鹽水作空白對照和以阿膠養(yǎng)血口服液0.2ml/10g作陽性對照。結果卷丹亦能明顯的延長小鼠耐缺氧時間（P<0.05）。
　　3、對異丙腎上腺素所致的耐缺氧未見明顯的作用。[2]

　　抗癌作用
　　該品所含秋水仙堿能抑制癌細胞的增殖。[2]

　　化學成份
　　百合鱗莖含岷江百合甙（regaloside）A、D,3,6'-O-二阿魏酰蔗糖（3,6'-O-diferuloylsucrose），1-O-阿魏酰甘油（1-O-feruloylglycerol），1-O-對-香豆酰甘油（1-O-p-coumaroylglycerol），26-O-β-D-吡喃葡萄糖基-奴阿皂甙元-3-O-α-L-吡喃鼠李糖基-（1→2）-β-D-吡喃葡萄糖甙〔26-O-β-D-glucopyranosylnuatigenin-3-O-α-L-rhamnopyranosyl（1→2）-β-D-glucopyranoside〕，26-O-β-D-吡喃葡萄糖基-奴阿皂甙元-3-O-α-L-吡喃鼠李糖基-（1→2）-O-[β-D-吡喃葡萄糖基（1→4）]-β-D-吡喃葡萄糖甙。[2]

　　性狀

　　性狀鑒別
　　鱗葉呈長橢圓形，頂端尖，基部較寬，微波狀，向內卷曲，長1.5-3cm，寬0.5-1cm，厚約4mm，有脈紋3-5條，有的不明顯。表面白色或淡黃色，光滑半透明，質硬而脆，易折斷，斷面平坦，角質樣，無臭，味微苦。[2]

　　顯微鑒別
　　灰白色。①未糊化淀粉粒呈卵形或長圓形，兩端圓或稍平截，直徑5-50μm，長至80μm；臍點人字狀、三叉狀或馬蹄狀，層紋明顯。②表皮細胞壁薄，微波狀；氣孔類圓形者，直徑56-67μm，長圓形者直徑40-48μm，長45-61μm，副衛(wèi)細胞3-5個。③螺紋導管直徑約至25μm。[2]

　　植物文化

　　花語
　　在中國百合具有百年好合美好家庭、偉大的愛之含意，有深深祝福的意義。收到這種花的祝福的人具有單純天真的性格，集眾人寵愛于一身，不過光憑這一點并不能平靜度過一生，必須具備自制力，抵抗外界的誘惑，才能保持不被污染的純真。

　　風水作用
　　百合花是五行屬水或者鼠年出生的人們的風水花卉，百合花是它們的幸運之花，這些人群可以用百合制造一個好風水的住房。生肖屬猴，宜在居室之西或西北方置放屬金的植物花卉盆景，如百合花，這樣也有利于它們的運情的。
　　百合花可以為單身的人們提升愛運。風水學說紅鸞方在西南方，每天晚上11點至1點之間，在西南方點上一盞黃色的燈，將光源照射方向朝上，每天晚上點到白天天亮，直到找到好桃花為止。白天不點燈的時候，也可以在這個風水方向擺一盆香水百合，祈求姻緣早現(xiàn)，這些風水方法都可以提升愛運。
　　百合花能給剛結婚的新人生活的空間建立好的風水。百合象征夫妻恩愛，百年好合，一直是婚禮上的用花。