隆回龍牙百合，湖南省隆回縣特產(chǎn)，中國國家地理標志（原產(chǎn)地域）產(chǎn)品。隆回縣百合種植歷史悠久，是中國龍牙百合之鄉(xiāng)，品質(zhì)優(yōu)良，歷來被作為進朝貢品，暢銷國際市場，聲譽很高。

　　目錄
　　1品質(zhì)特點
　　2生物性狀
　　3生產(chǎn)情況
　　4原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護
　　?地域保護范圍
　　?質(zhì)量技術(shù)要求
　　?專用標志使用

　　1品質(zhì)特點

　　邵陽鄉(xiāng)土志載稱，“百合邵陽出者，特大而肥美”。隆回龍牙百合以其干品瓣形肥大微彎，色澤潔白至寶黃，形似龍牙而著稱。龍牙百合被譽為食中珍品，含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪，并具有補肺養(yǎng)陰、清心安神的藥用功效。龍牙百合還象征吉祥，象征“百年和合”，是饋贈親友和祝賀新婚夫婦的禮品。寶慶龍牙百合暢銷國際市場，聲譽很高，歷來受外商歡迎。[1]

　　2生物性狀

　　百合為百合科植物，卷丹（liliumlancifdiumthunb）、百合（lilu

　　mbrowniifebrowhvarvirdumbaker）、細葉百合（liliumpumilumdc）的干燥肉質(zhì)鱗片。具有養(yǎng)陰潤肺止咳，肖心安神功用；主治陰虛燥咳，勞嗽咯血、肺瘺、虛熱、煩噪驚悸、失眠、多夢等；有鎮(zhèn)咳、平喘、祛痰、抗疲勞、鎮(zhèn)靜、催眠、提高免疫力，升高外周白細胞等藥理作用。百合是國家衛(wèi)生部首批公布的藥食同源的食品。百合有藥百合、米百合、菜百合、龍牙百合、虎瓜百合之分，龍牙百合是名貴的一種，它內(nèi)含豐富的生物堿，蛋白質(zhì)、礦質(zhì)元素等，是食品中的珍品，由于其價格昂貴，被奉為貴族食品。[1]

　　3生產(chǎn)情況

　　隆回是龍牙百合原產(chǎn)地和主產(chǎn)地，栽培歷史悠久；《邵陽市商業(yè)志》載：“

　　邵陽百合主產(chǎn)隆回縣，清末明初已大量種植，后逐漸發(fā)展到今新邵、邵陽、市郊、武岡等地，產(chǎn)量以隆回為多”。20世紀50年代，隆回縣北山鄉(xiāng)被周總理命名為“中國寶慶龍牙百合之鄉(xiāng)”。1980年，國家計委對外貿(mào)易部基字第14號文件批準隆回縣為國家出口龍牙百合生產(chǎn)基地。[4]隆回縣龍牙百合的種植規(guī)模在20世紀80年代以前常年500－1000畝不等，年產(chǎn)干百合100－250噸，20世紀90年代以后，由于市場看好，生產(chǎn)發(fā)展較快，進了百合生產(chǎn)的全盛時期。2005年，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準對隆回龍牙百合為原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品。[5]2009年，“隆回龍牙百合”被國家工商總局認定為地理標志證明商標，實現(xiàn)了隆回縣地理標志證明商標零的突破。2010年隆回縣的百合的植面積發(fā)展到1400畝，產(chǎn)量達到10000噸、產(chǎn)值達到2.4億元，[6]至2009年，產(chǎn)品加工仍以初加工為主，精選小包裝加工、百合精粉加工、百合蓉加工已開始起步，“龍牙牌”龍牙百合已獲綠色食品標志。

　　隆回是中國龍牙百合主產(chǎn)區(qū)，也是世界龍牙百合集散地。龍牙百合的銷售一是國內(nèi)大中城市的商業(yè)超市，以廣州、深圳、上海等大城市為主；二是東南亞等國際市場，食用百合是一種傳統(tǒng)飲食文化，國外有華人集中的城市中地方，就是百合的主要消費市場。百合的銷售價格受國際經(jīng)濟形勢的影響呈起伏上升趨勢。[1]

　　原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護

　　根據(jù)《人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》和《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護規(guī)定》，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局通過了對隆回龍牙百合原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護申請的審查，批準自2005年2月4日起對隆回龍牙百合實施原產(chǎn)地域保護公告2005年第18號。[5]

　　地域保護范圍
　　隆回龍牙百合原產(chǎn)地域范圍以湖南省隆回縣人民政府《關(guān)于劃定“隆回龍牙百合”原產(chǎn)地域范圍的建議》（隆政函[2003]45號）提出的地域范圍為準，為湖南省隆回縣所轄行政區(qū)域。[5]

　　質(zhì)量技術(shù)要求

　　（一）栽培管理。

　　1、育種：7月下旬至8月上旬，選擇優(yōu)質(zhì)百合母球鱗片，在海拔800米以上地區(qū)選擇適宜的土壤播種，禁止施用化肥，培育1至2年，當(dāng)百合球重量達到30克以上時，便可做商品龍牙百合種子。
　　2、播種：7至8月商品百合種球采收后經(jīng)沙藏15至30天方可播種。
　　3、肥水管理：經(jīng)沙藏的種子栽培時基肥為有機肥，禁止用化肥，追肥催苗可少量施用化肥。水份管理要確保田間不積水。
　　4、種植方式：水旱輪作，間隔3年，旱土種植間隔5至8年。

　?。ǘ┎墒张c加工。

　　1、采收：種植后次年7至8月晴天采挖。
　　2、加工：將鮮龍牙百合水洗→剝片→開水燙煮→烘干或曬干，形成龍牙百合干片；將鮮龍牙百合球去砂→剝除老片→真空包裝→冷藏，形成鮮龍牙百合球。

　?。ㄈ┊a(chǎn)品質(zhì)量特色。

　　1、感官特征：個大，瓣長、肉厚、色澤乳白至微黃，側(cè)看似彎月，正看似龍牙。
　　2、理化特性：水份含量≤10%，淀粉含量14.5%至19.45%，蛋白質(zhì)含量3.0%至5.0%，脂肪含量0.17%至0.18%，蔗糖含量3.6%至10.3%，果膠質(zhì)含量4.7%至5.6%，碳水化合物含量>28%，硒元素含量≥0.03PPm。[5]

　　專用標志使用
　　在隆回龍牙百合原產(chǎn)地域范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，如使用“原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標志”，須向設(shè)在當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的隆回龍牙百合原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護申報機構(gòu)提出申請，經(jīng)初審合格，由國家質(zhì)檢總局批準后，方可使用隆回龍牙百合“原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標志”。